sexta-feira, 6 de julho de 2012

Sufle de Legumes

Ontem marido teve uma pausa de duas horas no trabalho e veio almoçar em casa.


Peguei essa receitinha de Sufle de Legumes no site Almanaque Culinário e fiz minha modificações de acordo com o que tinha disponível em casa (e também por que era a primeira vez que usava a forma nova. Fiquei com medo de não caber, por ela ser pequenininha. Por isso reduzi a quantidade dos ingredientes):



·         2 colheres (sopa) de manteiga (usei um pouquinho menos que 1)
·         cebola picada (coloquei 1/2 cebola picada)
·         cenoura em cubos
·         abobrinha em cubos (não tinha. Coloquei um pouco de brócolis e couve flor que temos congelados em casa)
·         tomates picados (usei 1)
·         ½ pimentão amarelo em cubos (usei 1/3)
·         ½ xícara (chá) de uvas passas (não tinha)
·         1 tablete de caldo de legumes (usei 1/2)
·         ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada (não tinha. Usei salsinha)
·          
·         Para a massa:
·         3 xícaras (chá) de leite (usei 2)
·         3 gemas (também usei 2)
·         ½ xícara (chá) de farinha de trigo (1 pouquinho menos)
·         ½ xícara (chá) de farinha de aveia (1 pouquinho menos)
·         1 pitada de sal
·          
·         Demais ingredientes:
·         3 claras em neve (2. Bati as claras no mixer)
·         ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

·         Modo de preparo
·         Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
 Acrescente os demais ingredientes e refogue (nessa hora eu coloquei uma pitadinha de sal)
     Reservar.



Massa: Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal
Bater bem e colocar em uma panela
Deixar engrossar e reservar.

Nessa hora eu pensei "não vai engrossar"... mas engrossa!

Montagem: em uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia 
Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.



E ficou assim!!!!



Comemos com salada e bife (o bife foi temperado com sal e frito na hora sem óleo - é só deixar a frigideira ficar quente e colocar)

Ficou muito bom!!!!

OBS: Na próxima vez acho que vou manter as quantidades iniciais pois a forma é pequena mas engana, rs. Cabe bastante coisa nela!

Bjs!

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